香港は2013年から毎年、世界最大級のコンテンポラリーアート・フェア「アートバーゼル」の開催地となっている。以来、アジア最大のアートハブとして発展し、世界中からアート関係者が集う街となった。さらに、20年以上の歳月をかけて準備が進められていた超大型文化プロジェクト「西九龍文化地区（West K）」により、2019年以降、世界規模の美術館やアートスポットが次々とオープン。その目玉として誕生したのが、いまや香港の新しい顔ともいえる、ヘルツォーク＆ド・ムーロンが設計した巨大な美術館「M+」だ。同施設は世界でも有数の視覚文化のミュージアムで、20世紀から現代に至る「デザイン＆建築」「映像」「ビジュアルアート」などの領域でアジアのアートを俯瞰するコレクションを構築している。展示総面積はニューヨークのMoMAやロンドンのテートモダンに匹敵する水準を誇る。作品のジャンルも絵画、彫刻、インスタレーション、デザイン、建築、マルチメディアなど多岐にわたる。1日かけてゆっくりとアート空間に浸りたい。

　九龍半島の尖沙咀（チムサーチョイ）にある文化的商業施設「K11 MUSEA」は、ビクトリアハーバーのドックサイドに立つ巨大ラグジュアリーショッピングモールで、ハイエンドブランドの出店や飲食店に加えて、ラグジュアリーホテルや高級レジデンスも併設される複合施設内にある。有機的な曲線と直線を組み合わせたたたずまいで、その建築自体がもはやアート作品のようだ。天井が高く豪華絢爛な雰囲気の館内には、数々の世界レベルのアート作品が点在している。建設には100人以上のデザイナーや建築家が携わり、施設全体では150点以上のアート作品を展示。商業とアートが融合し、パブリックに開かれた独自のアートスペースになっている。

　美食の街として世界でも名高い香港。高級食材を使った本格広東料理や、熟練の職人技が光る点心、英国統治時代から根付いたアフタヌーンティー……。街の進化にあわせて、香港を代表する料理の数々も、さらに洗練され、磨きあげられている。

　世界中から美食家が集う名店、「MOTT 32」。名物料理は北京ダックとチャーシュー。リンゴの木を使ってローストしたダックは、皮のパリパリ感や肉質、脂のりのよいものを厳選。そこから8カットのみを切り出し、自家製バオにのせてキャビアとともにいただく。チャーシューはテーブルで香ばしいスモークを立たせる演出とともに提供される。

　リージェントホテルとともに22年ぶりに香港に復活した「麗晶軒」は、まさに広東料理の神髄にふれられるレストラン。ここで楽しみたいのは、美しく丹精込めて作られた点心。つねに新しい食材や調理法を模索し、最高峰の味と技術をフルに生かした最先端の品々で食通を唸らせる。挑戦的な試みはお茶にも反映されていて、香港で初めてティーソムリエを常駐させた同店は、新しいペアリングの可能性を提案してくれる。

　そして、アフタヌーンティーで外せないのが「ザ・ロビー」。格式高い空間でいただくアフタヌーンティーは、香港を訪れる人にとってまさに王道中の王道だ。使い込まれた銀食器の重みから、丁寧に作られたスコーンやサンドイッチの味わいまで、すべてが美しいハーモニー。日常を忘れて極上のひとときを過ごそう。