福岡市の中心部から車で30〜40分程で到着する糸島市は、良質な食材の宝庫として名高い。玄界灘に面しているため新鮮な海の幸はいわずもがな。「糸島野菜」としてブランド化が進む野菜の栽培をはじめとした農業や畜産業も盛んで、糸島食材を使うレストランも人気を博している。

　店内から海が一望できる「Restaurant TASK」では、旬の糸島食材をふんだんに使った、見た目も鮮やかな料理が味わえる。オーナーシェフの開 智和氏は、フレンチひとすじ約30年のベテラン。かつて勤めていたホテルで使っていた糸島食材に惚れ込み、店を出すなら糸島で、と物件を探していたところ、理想の眺望がかなうこの店に出合い2022年にオープンした。開店から3年、いまでは地元生産者との繋がりも強固となり、漁師や農家から直接仕入れる食材も多い。「うちの店の料理を通して、糸島食材のおいしさを知ってもらいたい」と、素材の魅力を伝えるべく添加物などは極力使用していないという。開氏が標榜する“体にやさしいフレンチ”を、ロケーションとともに堪能したい。

　海辺の別荘のようなたたずまいの「僧伽小野 一秀庵」は、1日2組限定のオーベルジュ。地元の海山の幸をふんだんに使った創作和食が味わえ、前営業日までに予約すればランチやディナーのみでも利用できる。宿坊をイメージしたという客室は華美な装飾を抑えており、窓の外に広がる穏やかな海の美しさがひときわ映える造り。館内には岩風呂と檜風呂のふたつの露天風呂があり、寄せては返す波の音を聞きながら湯あみが楽しめる。

　イチゴ、桃、ブドウ、梨、柿と一年中果物を生産・出荷する「フルーツ王国」うきは市。それを可能にする条件を市が5年がかりで調査したところ、気候や日当たり、地形、湧水などの自然環境が果物生産に適していることがデータとして判明。市は農・畜産業をとりまく環境を“うきはテロワール”と名付け、ブランド力を高めるべく施策を打ち出している。

　うきは市では大正時代より果樹栽培が始まったとされる。「夢語寄家」は、果樹栽培発祥の地にあり、果樹園に併設されているカフェ。ショーケースには旬の果物を使ったケーキが30種類程並び、地元野菜を中心としたランチは、平日でも満席となる盛況ぶり。敷地内に湧く水で淹れたコーヒーや紅茶も味わえる。

　「Mahoro756」は、東京やフランスの日本料理店で腕を振るってきた井上 誠氏が、故郷うきは市に開いた店。帰省のたびに水のおいしさと、地元の人々の地に足のついた暮らしぶりに感じ入り、ついにはここで料理を作りたいと2022年に店を構えた。味わえるのは、うきはの旬の食材を多く使った創作料理。酒匠の資格をもつ井上氏が厳選した日本酒やワインとともに堪能したい。

　「リバーワイルド」は養豚場が経営するハムファクトリー。養場では、うきはのブランド豚のほか、旬の果物を与える「柿豚」、「葡萄豚」、「桃ぶた」などを飼育。うまみが深い柿豚、脂にキレがある葡萄豚、フルーティーな桃ぶたとそれぞれに味わいが異なるという。カフェでは自慢のソーセージを使ったホットドッグなどを提供。“うきはテロワール”から生まれたグルメを味わい、その特質を感じたい。

　JR九州では観光列車を「D＆S列車（デザイン＆ストーリー列車）」と呼んでおり、現在10のD＆S列車を運行。各列車は沿線の文化や車窓の風景が楽しめるよう工夫が凝らされている。

　2024年春に運行を開始した「特急『かんぱち・いちろく』」のコンセプトは“ゆふ高原線の風土をあじわう列車”。福岡県や大分県で注目を集めるシェフを起用し、運行パターンや曜日ごとに異なる弁当を用意。座り心地を重視した座席もうれしい。

　幻の豪華列車の模型などを元に、100年の時を超えてよみがえった「或る列車」。自然環境をテーマにした料理で知られる成澤由浩氏がプロデュースするコース料理は、この列車だけのオリジナルメニュー。厳選した九州の旬の食材が満載だ。

　5日間かけて九州7県を1周する「３６ぷらす３」は、曜日ごとに5つのルートがあり、乗車券は1日単位での販売。ランチ付プラン（個室および座席）のほか、座席のみのグリーン席プランがあり、フレキシブルに利用できる。移動もワクワク楽しい時間となる列車で、博多駅発着の旅を満喫したい。